Crackers integrali con semi misti

Ottimi crackers, arricchiti da semi di lino, di sesamo, di girasole di zucca da sgranocchiare al posto del pane: si preparano dopo solo 1 ora di lievitazione. 

INGREDIENTI per una scatola di crackers: 

• 50 grammi di pasta madre
• 100 grammi di farina di segale 
• 80 grammi di farina integrale 
• 70 grammi di farina 0 
• 125 ml di acqua 
• 6 grammi di acqua 
• 1/2 cucchiaino di malto d'orzo o di miele
• 40 grammi di olio 
• 50 grammi di semi misti

Sciogliere il lievito nell'acqua insieme al miele. Aggiungere le farine, i semi e l'olio e impastare. Riporre in una ciotola unta di olio, coprire con la pellicola e lasciare riposare per 1 ora. 

Riprendere l'impasto, stenderlo su un piano infarinato e ritagliare i testi con la rotella tagliapasta. 

Infornare nel forno preriscaldato a 200° per circa  15 minuti, controllando che non si brucino.