Focaccia di Zucchine con Prosciutto e Formaggio

Facile, veloce e buonissima, sia calda che fredda, come aperitivo, antipasto o piatto unico. 
Grattugiate delle zucchine, conditele, e infornate!

INGREDIENTI per 1 focaccia di 28 cm: 

• 500 grammi di zucchine
• un uovo
• mezzo bicchiere di latte
• 150 grammi di farina
• 100 grammi di prosciutto cotto
• 200 grammi di fontina (o altro formaggio tipo asiago, emmental o scamorza)
• 60 grammi di parmigiano grattugiato
• un cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
• sale

 Lavare le zucchine, e grattugiarle, salarle, quindi aggiungere il parmigiano grattugiato, l’uovo, il latte, il prosciutto cotto ed il formaggio a piccoli pezzi. 

Mescolate ed aggiungete anche il lievito istantaneo per torte salate e la farina.  

L’impasto avrà una consistenza molto morbida e cremosa, se troppo molle aggiungete poca altra farina perché dipende da quanta acqua rilasciano le zucchine, ma non induritelo troppo.

 Preriscaldate il forno a 200°. 

Ungere una teglia o uno stampo da forno versarvi dentro il composto, livellarlo con un cucchiaio,  e  cuocere per 15-20 minuti, posizionandola in basso nel forno e coprendola con un foglio di carta stagnola se scurisce troppo.