Fave fresche con Pancetta.

Le fave fresche sono ottime anche crude, ma anche saltate in padella con i dadini di pancetta e della feta sbriciolata sono una delizia.

INGREDIENTI: 

• Fave fresche
• 100 grammi di Pancetta affumicata
• Misto per soffritto (carote, sedano e cipolla)
• 50 grammi di Feta sbriciolata o pecorino romano a scaglie
• Sale e peperoncino
• Olio

Estrarre dai baccelli le fave e spellarle, quindi soffriggere nell’olio il misto di carote cipolle e sedano con la pancetta,  aggiungere le fave, salare, pepare e portare a cottura bagnandole con una tazza di acqua, ci vorranno circa 10 minuti.

Se vi piace a fine cottura  distribuire del pecorino a scaglie o della feta sbriciolata.