Biscotti Burro d'Arachidi e Cioccolato

Per i veri amanti del burro d'arachidi: dei biscotti friabili e davvero buoni, dal sapore di arachidi e cioccolato.

INGREDIENTI: 

• 250 grammi di farina 00 
• 150 grammi di zucchero di canna
• 125 grammi di burro 
• 70 grammi di burro di arachidi 
• 100 grammi di cioccolato fondente in gocce o grattugiato 
• 1 uovo 
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato 
• 1 bustina di vanillina.

Lavorare il burro con lo zucchero, il burro di arachidi e l'uovo, quindi aggiungere la farina con il bicarbonato, la vanillina e il cioccolato ed impastare. Otterrete un impasto un pò appiccicoso. 

Io ho riempito degli stampi da ghiaccio e da cioccolatini in silicone con l'impasto e li ho posti in freezer per una ventina di minuti, poi li ho estratti e posti su carta forno e cotti a 180° per circa 15 minuti. Si conservano in scatole di latta per settimane.