Crema di Lenticchie rosse in Pentola a Pressione (Acticook Lagostina)

Che delizia questa crema di lenticchie, che si prepara velocemente grazie alla cottura in pentola a pressione. In meno di 10 minuti la crema è pronta! Servitela con dei crostini di pane e se la volete arricchire, aggiungere come ho fatto io del peperoncino e della pancetta a dadini o della salsiccia sbriciolata. 

INGREDIENTI per 6: 

• 500 grammi di lenticchie rosse
• 3 carote
• 3 patate piccole
• 1 cipolla piccola
• 1 litro di acqua
• Opzionale: Peperoncino o Nduja
• Opzionale:  salamino a dadini o pancetta o salsiccia sbriciolata
• olio
• sale 
• prezzemolo 
• parmigiano 

Affettare la cipolla,  tritare il peperoncino, sbriciolare la salsiccia o tagliare a dadini il salamino e tagliare le carote e le patate a dadini. 

Mettere nella pentola le lenticchie con le verdure e la salsiccia o il salamino o la pancetta, aggiungere l'acqua, chiudere la pentola, impostare la pressione a livello 1 e cuocere per 8 minuti dal fischio.

Servire con un filo di olio, una spolverata di prezzemolo e del parmigiano.