Pandorini (ricetta veloce)

Per iniziare ad entrare nell'atmosfera natalizia, giacchè da 2 giorni è iniziato il grande freddo, e si vedono le prime cime innevate...Ecco una ricetta veloce per dei pandorini. 
Niente a che vedere con il classico pandoro, dalla ricetta lunga e complicata che si fa con la pasta madre, questi sono comunque dei morbidi dolcetti che si preparano rapidamente con il classico lievito per dolci. 

INGREDIENTI per 6 pandorini: 

• 150 grammi di farina 00 
• 150 grammi di fecola di patate
• 210 grammi di burro 
• 4 uova
• 150 grammi di zucchero 
• 1 bustina di vanillina 
• scorza di 1 limone
• 1 bustina di lievito per dolci 

Lavorare il burro con lo zucchero, poi aggiungere i tuorli e lavorare con le fruste. 

Unite,  la farina, la fecola, ed infine la vanillina, la scorza di limone grattugiata e il lievito setacciato. Montare a neve gli albumi e aggiungerli delicatamente mescolando il composto dal basso verso l'alto per non smontarlo. 

Riempire per 3/4 gli stampi e infornare a 180 °C per circa 30 minuti. Infine cospargere di zucchero a velo.