Apple Banana Bread con Semini

Questa ciambella, è davvero molto buona, è una variante del classico Banana Bread con l'aggiunta della mela e di semini misti, per una torta morbida e profumata. 

Ricetta del blog di cucina che apprezzo di più di tutti, le cui ricette non mi hanno mai delusa: Vaniglia, storie di cucina. 

INGREDIENTI: 

• 150 grammi di burro morbido
• 160 grammi di zucchero di canna 
• 280 grammi di banana schiacciata
• 3 uova
• 1 mela grattugiata
• 125 grammi di yogurt alla banana
• 5 cucchiai di latte
• 8 grammi di bicarbonato di sodio
• un pizzico di sale
• 200 grammi di farina integrale
• 150 grammi di farina 0
• 2 cucchiai di semi di lino
• 1 cucchiaio di semi di zucca
• 1 cucchiaio di semi di sesamo
• 1 cucchiaio di semi di girasole

Preriscaldare il forno a 180 °C. 

Schiacciare le banane e mescolarle allo yogurt e al latte

Lavorare il burro morbido con lo zucchero, poi aggiungervi le uova precedentemente sbattute, mescolare bene fino ad ottenere un insieme omogeneo. 

Aggiungere le banane con il latte e lo yogurt e la mela tritata. Tritare ulteriormente con l'aiuto di un frullatore ad immersione.

Aggiungere le farine mescolate al sale e al lievito e ai semi e mescolare bene.

Trasferire questo impasto in una teglia da 26-28 circa cm di diametro rivestita di carta da forno o imburrata ed infarinata, e infornare per circa un'ora.

Coprire a metà cottura con un foglio di alluminio se si dovesse colorare troppo in superficie.