Torta tipo Barozzi

Una torte golosa, dalla consistenza così morbida...umida...cosi cioccolatosa...e profumata....al caffè grazie all'ingrediente segreto: i fondi di caffè. E' la prima volta che li utilizzo in una ricetta e l'ho trovata una cosa geniale! Niente farina, ma solo mandorle tritate. La ricetta è di Vaniglia-storie di cucina che è in assoluto la mia foodblogger preferita con le sue ricette originalissime ed infallibili, sempre così squisitamente buone! 

INGREDIENTI: 

• 250 grammi di cioccolato fondente 
• 4 uova
• 100 grammi di farina di mandorle o di mandorle tritate
• 150 grammi di zucchero
• 150 grammi di burro
• 1 bicchierino di Rum o di Cognac o di caffè ( io Rum)
• 40 grammi di fondi di caffè freddi 
• zucchero a velo 

Sciogliere nel microonde o a bagnomaria il cioccolato con il burro. Montare a neve ben ferma gli albumi. Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere le mandorle e il caffè, il liquore, ed infine il composto di cioccolato e burro. Aggiungere mescolando dall'alto al basso, gli albumi. Versare in uno stampo imburrato e cuocere a 170 ° per 40 minuti.  Una volta fredda spolverizzare con lo zucchero a velo.