Biscotti al Cocco e Cioccolato

Biscotti deliziosi: uno tira l'altro...con gocce di cioccolato bianco o nero (io li ho usati entrambi) e cocco disidratato. Si preparano in 10 minuti e si cuociono in un quarto d'ora appena! Ricetta dell'infallibile blog di Vaniglia. 

INGREDIENTI per circa 40 biscotti: 

• 125 grammi di burro morbido
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia 
• 150 grammi di zucchero di canna 
• 2 uova
• 300 grammi di  farina
• 1 punta di cucchiaino di bicarbonato o 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 75grammi di cocco disidratato
• 185grammi di cioccolato nero e/o bianco a pezzetti ( io li ho usati entrambi)

___

In una ciotola, lavorare insieme il burro con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungere le uova continuando a mescolare. Aggiungere la farina, il cocco, il lievito ed il cioccolato.

Accendere il forno a 190°C.

Formare delle palline di impasto del diametro di circa 2 cm e disporle su un'ampia teglia ricoperta di carta da forno. Appiattirle leggermente con l'aiuto del dorso di un cucchiaio o con le mani.

Cuocere per 10-15', o finché non sono dorati.