Gnocchi di Patate alla Zucca e Gorgonzola

La dolcezza e la consistenza cremosa della zucca si sposano con il gusto piccante e deciso del grogonzola: una spolverata di parmigiano e di prezzemolo, ed ecco un gustoso primo piatto!

INGREDIENTI per 3:

• 500 grammi di gnocchi di patate
• 400 grammi di zucca
• 2 spicchi di aglio
• 100 grammi di gorgonzola piccante
• 2 cucchiai di Panna o di latte
• Sale e pepe
• Prezzemolo
• Parmigiano
• olio

Soffriggere l’aglio tritato in poco olio, aggiungere la zucca pulita, lavata e tagliata a dadini, e rosolarla per alcuni minuti, poi coprirla con una tazza di acqua o di brodo vegetale e cuocerla finché si asciugherà tutta l’acqua. 

Schiacciare la zucca con la forchetta, salare e pepare e aggiungere il gorgonzola con 2 cucchiai di latte o di panna da cucina quindi cuocere ancora pochi minuti, mescolando bene finché il gorgonzola sarà sciolto e ben amalgamato alla crema di zucca. 

 Nel frattempo cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, tirarli fuori con la schiumarola man mano che vengono a galla, e poi saltarli in padella con la crema di zucca. 

Impiattare gli gnocchi e spolverizzare ogni piatto con del prezzemolo tritato e del parmigiano.