Quiche ai Formaggi

INGREDIENTI:

• 1 disco di pasta brisè
• 50 grammi di burro 
• 50 grammi di farina 
• 500 ml di latte 
• 100 grammi di fontina
• 100 grammi di parmigiano grattugiato 
• 100 grammi di gruviera
• 100 grammi di pancetta a dadini 
• 1 uovo
• sale, pepe
• noce moscata

Preparare la besciamella facendo sciogliere sul fuoco il burro, aggiungere mescolando la farina, e poi il latte, mescolare fino ad avere una besciamella densa. Aggiustare di sale, pepe e insaporire con la noce moscata.

Aggiungere i dadini di fontina e di gruviera, il parmigiano, la pancetta ed infine l'uovo. 

Foderare uno stampo con la pasta brisè con la sua carta forno, versare la crema di formaggi, ripiegare i bordi, e cucere a 200° per 30'.