Gnocchi di Patate

Facilissimi da preparare sul momento, e vi assicuro che non reggono il paragone con quelli acquistati. 

INGREDIENTI per 3: 

• 500 grammi di patate (4 medie)
• 300 grammi di farina 00 o 0
• Sale

Bollire le patate o cuocerle al vapore,

quindi schiacciarle,

e impastarle bene con la farina e un pizzico di sale, con le mani.  Inizialmente l’impasto sarà un po’ sbricioloso, ma poi lavorandolo diventa omogeneo ed elastico.

 Infarinare bene un piano o un tappetino di silicone, formare con le mani dei cilindri, quindi tagliarli col coltello e porli su un vassoio infarinato. Se si vuole si possono decorare gli gnocchi passandoli sul dorso di una forchetta.

Bollire gli gnocchi in acqua bollente salata estraendoli con la schiumarola man mano che vengono a galla.