Focaccia integrale

io l'ho accompagnata al posto del pane a delle melanzane grigliate condite con olio aglio e prezzemolo.

INGREDIENTI: 

• 130 grammi di farina integrale
• 100 grammi di farina 0 manitoba
• 160 grammi di acqua
• 15 grammi di lievito di birra
• 20 grammi di olio 
• 10 grammi di sale
• rosmarino
• sale grosso

Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, e lasciarlo riposare 20 minuti. Aggiungere al lievito l'olio, quindi la farina gradatamente, e poi il sale. Coprire la ciotola contenente l'impasto con della pellicola, e lasciarlo lievitare al caldo per 2 ore. 

 Preriscaldare il forno a 220°.  Rivestire una teglia di carta forno e stendervi sopra l'impasto con le mani, ungerlo con una emulsione di olio e acqua e lasciarlo lievitare per 30 minuti. 

Cospargere la focaccia di rosmarino e sale grosso, e infornare per 20 minuti.