Torta di pesche Upside-down (Capovolta)

INGREDIENTI per uno stampo di 24 cm di diametro: 

• 150 grammi di farina 00 
• 1 bustina di lievito per dolci
• 150 grammi di zucchero di canna
• 2 uova 
• 80 grammi di burro+ quello per imburrare lo stampo 
• 1 scatola di pesche sciroppate o 6 pesche fresche in base alla stagione 

Imburrare lo stampo (io ho usato silicone), e cospargerlo di zucchero di canna. Scolare bene le pesche, e adagiarle sul fondo dello stampo. Lavorare il burro fuso con lo zucchero rimasto, aggiungere le uova e poi la farina e il lievito. Versare il composto sopra le pesche e  cuocere a 170° per 35 minuti. 

Rovesciare la torta sul piatto da portata dopo 10 minuti che si è sfornata la torta.