Pane ai semi di papavero

INGREDIENTI per una bozza piccola di pane: 

• 150 grammi di latte

• 30 grammi di burro

• 12 grammi di lievito (mezzo cubetto circa)

• due cucchiai rasi di semi di papavero

• 10 grammi di zucchero

• 500 grammi di farina di forza

• 10 grammi di sale

Mescolare il lievito, sbriciolato, e lo zucchero con 100 g di acqua tiepida e un cucchiaio di farina, e lasciare lievitare per 30 minuti. Poi lavorare la farina con il lievitino, i semi di papavero, il burro a pezzetti e il sale. Mettere l'impasto in una ciotola, coprirla con un canovaccio e lasciare lievitare un paio di ore. Poi riprendere l'impasto dare qualche piega, quindi dargli la forma di una bozza e lasciarlo lievitare ancora 20 minuti. 

Cuocere nel forno preriscaldato, nella parte bassa, per 40 minuti a 200°.