Per chi è in Zona o semplicemente per chi ama i Calamari Fritti ma detesta friggere, ecco i calamari impanati e infornati! Buoni comunque. Per chi è in zona sono 4 blocchi pari a 400 calorie. Ricetta tratta da tuttiinzona.com
INGREDIENTI Per 2 persone:
- Gr 215 di calamari (io solo anelli surgelati che ho prima lasciato scongelare)
- 50 grammi di pangrattato
- 1 cucchiaio di olio
- paprika dolce o peperoncino
Sciacquare i calamari sotto l'acqua corrente, poi staccate la testa dal mantello e tenetela da parte . Estraete la penna di cartilagine trasparente. Passate nuovamente il calamaro sotto acqua corrente per rimuovere le interiora e la sacca di inchiostro se presente. Passate quindi ad eliminare la pelle esterna: incidete con un coltellino la parte finale del mantello e tirate via completamente il rivestimento con le mani o aiutandovi con un coltellino, rimuovete anche le pinne. Ora riprendete la testa che avevate messo da parte e separatela dai tentacoli. Tagliate il mantello ad anelli di un centimetro di spessore e unite questi ai tentacoli.
Ora occupatevi della panatura: ponete in una ciotola il pangrattato e unite la paprika dolce e un cucchiaino di sale.
Versate la miscela ottenuta in una teglia larga , disponete gli anelli di calamaro e i tentacoli mescolateli in modo che la panatura aderisca su tutti i lati . poi passate i calamari in un setaccio a maglie larghe , ponete sotto il setaccio un recipiente e scuotete il setaccio per eliminare la panatura in eccesso . Ungete una teglia con l'olio, poi foderatela con carta da forno, facendo una leggera pressione con le mani in modo da fare aderire meglio la carta . Trasferite nella teglia gli anelli e i tentacoli dei calamari impanati. Versate l'olio e cuocete in forno statico preriscaldato per 25 minuti a 180° oppure in forno ventilato a 160° per circa 15-20 minuti oppure 20 minuti in microonde con funzione crisp.
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