Quiche con carciofi e stracchino

                                                                 INGREDIENTI:

• 3-4 carciofi 
• 1 rotolo di pasta sfoglia tonda
• 400 grammi di stracchino(o altro formaggio morbido come ricotta, caprino o philadelphia)
• 1 uovo 
• 250 ml di panna fresca
• prezzemolo 
• 1 spicchio di aglio 

Lavare i carciofi in acqua e limone, e privarli della punta e delle foglie esterne più dure. Affettarli e saltarli nell'olio con uno spicchio di aglio, bagnarli con una tazza piccola di acqua e portarli a cottura in circa una ventina di minuti. A fine cottura salarli, peparli, aggiungere il prezzemolo, e metà dello stracchino mescolando bene.
Foderare una teglia con la pasta sfoglia nella sua carta forno, bucherellare il fondo con una forchetta e versarci i carciofi.

 Sbattere l'uovo con la panna, lo stracchino rimasto, sale e pepe

Versare questo composto sui carciofi 

ed infornare a 180° nel forno già caldo per 25 minuti.