Crostata di Ricotta e Cioccolato

La classica Crostata  Con Ricotta e Scaglie di cioccolato, profumatissima grazie all'aggiunta di liquore sia nella frolla che nella farcia. La ricetta è tratta dalla pagina Facebook In Cucina Con Titti

                                                      INGREDIENTI: 

Per la base: 

• 400 grammi di farina
• 250 grammi di Zucchero 
• 150 grammi di burro a pezzi 
• 2 uova
• 1 bicchierino di Maraschino 
• 1 bustina di lievito per dolci 

Per la farcia: 

• 350 grammi di ricotta 
• 150 grammi di zucchero 
• 3 uova 
• 2 cucchiai di liquore (io grappa all'albicocca)
• scorza grattugiata di limone 
• cioccolato a scaglie. 

Io ho messo tutti gli ingredienti nella planetaria

 e ho ricavato un panetto che ho avvolto nella pellicola 

e riposto in frigo per 30 minuti.  Preriscaldare il forno a 175°.
Nel frattempo, preparare la farcia: separare i tuorli dagli albumi. Montare a neve gli albumi. Sbattere i tuorli con lo zucchero, 

aggiungere la ricotta, il liquore, la scorza, gli albumi a neve, ed infine le scaglie di cioccolato.

Imburrare bene bordi e fondo dello stampo per crostata (io ne ho usato uno da 24 cm alto, ma mi è avanzato un pò di impasto, quindi si può senz'altro usare uno stampo di maggiore diametro. 

Infornare a 175° per 30'.

Lasciare raffreddare bene la torta prima di sformarla sul piatto da portata. Conservare in frigo e non servire prima di almeno un paio di ore in modo che la farcia rassodi un pò.