Quiche con Zucca Salsiccia e Formaggio

INGREDIENTI: 

• 1 rotolo di pasta brisè tonda
• 300 grammi di zucca 
• 350 grammi di salsiccia luganega
• 1 scamorza affumicata da 200 grammi 
• 100 grammi di stracchino 
• 125 ml di panna da cucina o di panna fresca
• 1 uovo
• 1 bicchiere di vino bianco 
• peperoncino

Tagliare la zucca a dadini e soffriggerla insieme alla salsiccia spellata e sbriciolata con poco olio, bagnare col vino, e quando sarà evaporato salare pochissimo e cospargere di peperoncino.

A fine cottura, (in circa 10 minuti la zucca sarà morbida e pronta) aggiungere lo stracchino, la panna e la scamorza a dadini e saltare tutto mescolando per 2 minuti. Spegnere il fuoco, lasciare intiepidire pochi minuti e aggiungere l’uovo mescolando. 

Stendere la pasta su una teglia di pirex foderando anche i bordi, farcire, ripiegare i bordi all'interno 

   

e infornare a 200° per 30 minuti.  Ottima sia calda che fredda!