Muffins alla Banana

Ricetta tratta da cookaround

INGREDIENTI per 14 Muffins: 

• 115 grammi di burro fuso 
• 160 grammi di zucchero di canna
• 2 uova
• 1 fialetta di aroma di vaniglia
• 2 banane molto mature
• 315 grammi di farina
• 2 albicocche mature (non le ho messe)
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di bicarbonato 
• 1 cucchiaino di cannella

Preriscaldare il forno a 180°. Schiacciare le banane con una forchetta e tagliare a dadini le albicocche. Lavorare con le fruste le uova con lo zucchero e la vaniglia, aggiungere le banane, e infine il burro fuso. Ora mescolare tutti gli altri ingredienti: la farina, con le albicocche a dadini, un pizzico di sale, la cannella e infine il lievito e il bicarbonato. Ora incorporare gli ingredienti umidi. Versare negli stampi e infornare per circa 20 minuti.