Apple Pie

La famosa torta di Nonna Papera :)

INGREDIENTI per uno stampo da 24 cm:

• 250 grammi di farina 00 
• 170 grammi di burro 
• 1 pizzico di sale
• 3 mele renette
• 100 grammi di zucchero 
• 2 cucchiaini di cannella
• 1 cucchiaino di maizena
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di latte

Lavorare con le mani 150 grammi di burro con la farina fino ad avere un composto di briciole, aggiungere poco per volta acqua fredda sufficiente a lavorare l'impasto. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e tenerla 30 minuti in frigo. Intanto sbucciare e affettare le mele e cospargerle di zucchero e cannella. Riprendere l'impasto e stenderne 2/3 foderando fondo e bordi di una tortiera imburrata, bucherellare il fondo con una forchetta, disporvi sopra le fettine di mele. Cospargerle in superficie con la maizena e versarci sopra 20 grammi di burro fuso tiepido. Stendere il resto dell'impasto e ricoprire la torta di mele. Bucherellare la superficie con una forchetta, spennellare la superficie col latte e spolverizzare con lo zucchero di canna, quindi  infornare la torta per 35 minuti a 180°.