Fusi di Pollo al Limone con Verdure alla lucana (ricetta al microonde)

INGREDIENTI per 3 persone

Per il pollo al limone: 

• 6 fusi di pollo o 3 cosce intere
• 1 limone
• 1 tazza di brodo vegetale
• 1 cucchiaio di farina
• burro

Cuocere il pollo con 20 g di burro nel microonde alla massima potenza oppure con la funzione aria ventilata + microonde per 30'  (girando le cosce a metà cottura). Mescolare il brodo con la farina e il succo di limone e un pizzico di sale, e versare questa salsina sul pollo e cuocere ancora per 1 minuto. Lasciare riposare 5 minuti prima di servire in tavola. (se si usano quantità minori di pollo, il tempo di cottura si dimezza).

 Per le verdure alla lucana:

• 2 cipolle
• 1 melanzana
• 2 peperoni gialli
• 2 pomodori
• 1 spicchio di aglio 
• basilico e prezzemolo
• olio evo

Lavare le melanzane e tagliarle a dadini, salarle e metterle su un piatto inclinato per 1 ora per fare perdere l'acqua. Sbucciare le cipolle e affettarle ad anelli. Tagliare i peperoni a listarelle, affettare i poomodori. Tritare l'aglio con il prezzemolo e il basilico. 

Versare 4-5 cucchiai di olio nel piatto Crisp del microonde e riscaldarlo per 2-3 minuti con la funzione Crisp.  ( se non avete tale funzione allora usate quella microonde più grill ). Aggiungere le cipolle e cuocete per 10 minuti con la funzione Crisp mescolando a metà cottura. Aggiungete le melanzane, i peperoni, i pomodori, salate, mescolate e cuocete per 20 minuti con la funzione Crisp. Aggiungete il trito aromatico e cuocete per altri 5-10 minuti, mescolando una o due volte durante la cottura.  

Naturalmente se non sono cotte aumentate il tempo...(ogni microonde è diverso dall'altro per potenza)